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한국축산식품학회
한국축산식품학회지
육제품의 저장 중 아질산이온 잔류량, TBARS 함량과 육색의 변화
KCI 등재
SCOPUS
육제품의 저장 중 아질산이온 잔류량, TBARS 함량과 육색의 변화
Changes in Residual Nitrite, TBARS and Color of Meat Products during Storage
김기숙 ( Gi Suk Kim ) , 최성희 ( Seong Hee Choi )
한국축산식품학회
2007.09
한국축산식품학회지
27권 3호
299-307(9pages)
UCI
I410-ECN-0102-2008-520-002768148
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