녹차추출물의 V. parahaemolyticus에 대한 항균활성은 disc-diffusion assay로 측정한 결과, 녹차 중성획분에 뚜렷한 항균활성을 나타냈지만, 녹차 ethanol 추출물과 산성획분의 경우는 상대적으로 항균활성이 낮게 나타냈다. 항균활성을 genomic DNA의 agarose gel electrophoresis 상의 양상을 통한 항균활성을 측정한 결과, 산성획분은 7~20%, EtOH 추출물은 8～28%의 낮은 저해율을 나타냈고 중성획분은 22~82%로 가장 높은 저해율을 나타냈다. TINA 2.0 program 상에서 녹차추물물의 V. parahaemolyticus 항균활성은 녹차의 중성획분> ethanol 추출물>산성획분 순으로 나타났다. 생육곡선상의 증식억제 경향은 중성획분의 경우, 1,500 및 2,000 ppm에서 세균의 증식이 전혀 일어나지 않는 것을 관찰할 수 있었고, 1,000 ppm에서도 배양 후 10시간까지 세균의 증식이 전혀 일어나지 않았다. 그리고 500 ppm에서도 녹차 ethanol 추출물의 2,000 ppm과 비슷한 경향으로 세균의 증식이 억제되는 경향을 나타내 녹차 중성획분이 높은 증식억제효과를 나타내었다. 녹차의 V. parahaemolyticus에 대한 최소생육억제농도는 녹차의 중성획분 1,000 ppm 및 ethanol 추출물 1,500 ppm에서 INP formazan의 red color가 전혀 발색되지 않은 것으로 나타나 각각의 농도에서 V. parahaemolyticus의 최소 생육억제 농도로 결정하였다.

Green tea extract was tested to determine its antimicrobial effects against the pathogenic bacteria Vibrio parahaemolyticus. The antimicrobial effect of green tea extract was evaluated by measuring the change in the concentration level of V. parahaemolyticus genomic DNA, which was obtained after treatment of green tea ethanol extract with neutral and acidic solvent-fractionation. Green tea extract of the neutral fraction showed concentration-dependent killing of V. parahaemolyticus, whereas green tea extract of the acidic fraction significantly inhibited the growth of V. parahaemolyticus at the minimum inhibitory concentration of 1,000~1,500 ppm.